Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
3 món cá nướng muối ớt cực ngon cho ngà y cuối tuần se lạnh
1.Cách làm cá nÆ°á»›ng muối á»›t từ cá lăng sông Äà
Nguyên liệu cho món cá nÆ°á»›ng muối á»›t gồm:
- 1kg cá lăng, có thể dùng thịt cá lăng phi lê hoặc cá lăng cắt khúc tùy sở thích.- Hành lá, rau mùi, á»›t sừng, tÆ°Æ¡ng á»›t, chanh, má»—i thứ má»™t ít
- Tá»i, sả xay, hành tím băm nhá», ngÅ© vị hÆ°Æ¡ng
- Máºt ong, dầu hào, màu Ä‘iá»u, tiêu (má»—i thứ má»™t ít).
.jpg)
Cách làm cá nÆ°á»›ng muối á»›t từ cá lăng sông Äà Ä‘Æ¡n giản, dá»… làm mà rất thÆ¡m ngon
Cách làm cá nÆ°á»›ng muối á»›t nhÆ° sau:
BÆ°á»›c 1: Cá lăng làm sạch, để ráo, dùng dao khía chéo lên 2 bên thân cá hoặc cắt khoanh tùy sở thích hoặc thịt cá phi lê thái những miếng vừa ăn. Rá»a cá bằng nÆ°á»›c nÆ°á»›c sôi và rượu cho bá»›t mùi tanh.BÆ°á»›c 2: Lấy 2 thìa cà phê hành tím băm nhá», 3 thìa sả xay, 2 thìa tÆ°Æ¡ng á»›t, má»™t thìa dầu hào, má»™t thìa đầu hành bằm, má»™t thìa máºt ong, ½ thìa nÆ°á»›c mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa ngÅ© vị hÆ°Æ¡ng, 2 thìa bá»™t ngá»t, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa Ä‘Æ°á»ng, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa màu Ä‘iá»u. Cho tất cả vào chén khuấy Ä‘á»u, rồi cho vào Æ°á»›p cá khoảng 15 - 25 phút cho thấm gia vị.
BÆ°á»›c 3: Cho cá Ä‘ã Æ°á»›p ngấm gia vị vào vỉ nÆ°á»›ng và nÆ°á»›ng cá trên bếp than hồng khoảng 15 đến 20 phút, trong khi nÆ°á»›ng quét thêm nÆ°á»›c Æ°á»›p Ä‘á»u lên 2 mặt cá để cá không bị khô và có màu đẹp. Nhá»› phải giở cá Ä‘á»u tay cho chín vàng và không bị cháy.
BÆ°á»›c 4: Lấy muối bá»™t, sả xay khoảng ná»a bát, má»™t chút màu Ä‘iá»u, cho thêm hạt tiêu Ä‘áºp dáºp, má»™t thìa cà phê á»›t xay. Tất cả Ä‘em rang lẫn vá»›i nhau, đảo liên tục, thấy mùi thÆ¡m của các loại gia vị trá»™n lẫn vá»›i nhau thì tắt bếp, đợi nguá»™i cho vào 2 thìa cà phê bá»™t ngá»t là ta có muối á»›t để chấm cá.
Sau khi hoàn thành thì bày món cá nÆ°á»›ng muối á»›t chín vàng từ cá lăng sông Äà ra Ä‘Ä©a và trang trí thêm rau củ cho đẹp mắt. Món cá lăng nÆ°á»›ng muối á»›t được ăn kèm vá»›i bánh tráng, cuốn thêm chút rau củ và chấm vá»›i muối á»›t sẽ rất tuyệt trong tiết trá»i se lạnh.
2.Cách làm cá nÆ°á»›ng muối á»›t từ cá dầm xanh sông Äà
Nguyên liệu cho món cá nÆ°á»›ng muối á»›t từ cá dầm xanh gồm:
- 1 con cá dầm xanh (loại vừa)- Mắc khén
- Hành củ, hành lá, rau húng, sả, á»›t (má»—i thứ má»™t ít)
- Muối, mì chính, bá»™t canh (má»—i thứ má»™t ít)
.jpg)
Món cá nÆ°á»›ng muối á»›t từ cá dầm xanh sông Äà mang Ä‘áºm hÆ°Æ¡ng vị núi rừng Tây Bắc
Cách làm cá nÆ°á»›ng muối á»›t từ cá dầm xanh sông Äà nhÆ° sau:
BÆ°á»›c 1: Cá dầm xanh mua vá» làm sạch vây vẩy, rá»a sạch và mổ đằng sống lÆ°ng. Sau Ä‘ó dùng dao xẻ dá»c phần trên thân cá từ đầu đến Ä‘uôi rồi bá» phần ruá»™t cá. Sau khi mổ tuyệt đối không rá»a lại cá. Tiếp Ä‘ó dùng dao khía các Ä‘Æ°á»›c chéo trên thân cá để cá dá»… ngấm gia vị rồi để ráo nÆ°á»›c.BÆ°á»›c 2: Rau húng, hành, á»›t rá»a sạch, hành củ bóc vá», tất cả băm nhá», cho thêm chút muối, mì chính, bá»™t canh và mắc khén vào rồi trá»™n Ä‘á»u thành há»—n hợp. Sau Ä‘ó cho tất cả há»—n hợp này vào bụng cá và dàn Ä‘á»u ra. Tiếp Ä‘ó rắc thêm chút muối, á»›t băm nhá» và mắc khén vào phần thân ngoài của cá. Thá»i gian Æ°á»›p cá khoảng 15 phút để thịt cá ngấm Ä‘á»u gia vị.
BÆ°á»›c 3: Sau khi cá Ä‘ã ngấm Ä‘á»u gia vị thì gáºp ngang thân cá, sao cho phần đầu và phần Ä‘uôi cá chụm lại vá»›i nhau mà vẫn giữ được há»—n hợp nguyên liệu gia vị trong bụng cá.
BÆ°á»›c 4: Tiếp Ä‘ó kẹp cá vào vỉ nÆ°á»›ng hoặc que nứa, que tre tÆ°Æ¡i và nÆ°á»›ng trên than củi. Äể nhiệt Ä‘á»™ than không quá cao cho cá chín từ từ và không cháy khét. Trong quá trình nÆ°á»›ng cá dầm xanh nhá»› giở mặt để cá chín vàng Ä‘á»u, thấy cá có mùi thÆ¡m vá»›i phần ngoài vàng ruá»™m là món ăn Ä‘ã hoàn thành.
Món cá dầm xanh nÆ°á»›ng muối á»›t hoàn chỉnh khi cá được gỡ khá»i vỉ nÆ°á»›ng hoặc que tre không bị vỡ nát, miếng cá có hình tam giác, màu vàng ruá»™m đẹp mắt, thÆ¡m ngá»t đặc trÆ°ng của hÆ°Æ¡ng vị núi rừng.
Cá tầm nÆ°á»›ng muối á»›t thÆ¡m ngá»t giòn rụm
Nguyên liệu cần cho món cá nÆ°á»›ng muối á»›t gồm:
-1kg thịt cá tầm-100ml rượu vang trắng
-Hành, tá»i, á»›t, gừng, má»—i thứ má»™t ít tùy khẩu vị
-Rau xà lách, rau thÆ¡m, chuối xanh, dứa, khế, má»—i thứ má»™t ít
-Gia vị: Muối, dầu vừng, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm.
Cách làm cá nÆ°á»›ng muối á»›t giòn rụm từ cá tầm sông Äà được nhiá»u ngÆ°á»i yêu thích
Cách làm cá nÆ°á»›ng muối á»›t từ cá tầm sông Äà nhÆ° sau:
BÆ°á»›c 1: Thịt cá tầm sông Äà sau khi mua vá» xát muối, rá»a sạch và cắt thành những miếng lá»›n. Sau Ä‘ó dùng dao khía những Ä‘Æ°á»ng chéo trên miếng cá để cho thịt cá dá»… ngấm gia vị và có hình bắt mắt.BÆ°á»›c 2: Gừng cạo vá», rá»a sạch và giã nhuyá»…n vắt lấy nÆ°á»›c. Tá»i, hành bóc vá», rá»a sạch và giã nhá». Ớt rá»a sạch rồi giã nhá». Sau Ä‘ó trá»™n tất cả các nguyên liệu này vá»›i nhau, thêm chút dầu hào, dầu vừng, dầu ăn, muối, hạt nêm, rượu vang trắng.
BÆ°á»›c 3: Sau khi trá»™n Ä‘á»u há»—n hợp gia vị trên thì cho vào cá, trá»™n Ä‘á»u và Æ°á»›p cá khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
BÆ°á»›c 4: Xếp cá Ä‘ã ngấm Ä‘á»u gia vị vào vỉ nÆ°á»›ng và nÆ°á»›ng trên bếp than củi Ä‘ang hồng. Nên để nhiệt Ä‘á»™ than vừa phải và giở cá Ä‘á»u tay cho cá chín vàng Ä‘á»u 2 mặt mà không cháy khét. Äến khi cá chín vàng Ä‘á»u thì cho cá tiếp xúc trá»±c tiếp vá»›i lá»a than để da cá phồng rá»™p lên. Làm nhÆ° váºy sẽ giúp miếng cá giòn rụm và đẹp mắt hÆ¡n.
Món cá tầm nÆ°á»›ng muối á»›t hoàn thành thì bày ra Ä‘Ä©a, trang trí thêm rau thÆ¡m để món ăn thêm đẹp mắt.
Cách làm cá nÆ°á»›ng muối á»›t từ cá sông Äà Ä‘Æ¡n giản, dá»… làm lại thÆ¡m ngon, hấp dẫn. Món cá nÆ°á»›ng muối á»›t ăn nóng kèm vá»›i bánh tráng, cuốn thêm chút rau thÆ¡m, củ quả và chấm vá»›i muối á»›t sẽ làm ngÆ°á»i thưởng thức nhá»› mãi không quên. Bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến các món ăn ngon từ cá sông Äà tại http://casongda.com.vn/blog
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
